たれコレの特徴について

当店の「たれコレ」は食材にこだわっています。
まずは「手作り」。 製造は衛生的な工場で委託生産していますが、お客様からの注文に 備えて少ロットで生産し、適正な在庫をもって販売管理しています。 調合やラベル等も機械で行なわず、すべて手作り。女性やお子様に 照準を合わせ「甘め」ですが、辛党の方でもお好みの味覚にカスタ マイズできます。

次に「国産」。主原料となるしょうゆ、みりん、砂糖、水などもそ れぞれの専門メーカーの製品を取り寄せ、独自に調合しています。 にんにくは微量使用しておりますが、食べるときは全く無臭です。 しょうゆメーカーの少ない東京で、やっとみつけたしょうゆは絶品 で、「地産地消」の一助にもなっています。

三つ目が「無添加」。化学調味料を使用しない自然志向、健康志 向の製品に仕上げました。販売価格も決して安くありませんが、 無添加であることで食育問題を強く意識しています。また旨み成 分であるアミノ酸を多く含む東酒造(鹿児島)の黒酒もおいしさの 秘密。たれコレは無添加なため、鮮度期間（製造日より２ヶ月間） が短く、冷蔵庫で保存していただければおいしく召し上がれます。

四つ目は「水」。天然水製造会社エスオーシー(鹿児島)の「温泉水９９」を使用。同製品の持つ、油が混ざるほどの「界面活性力」、 味がマイルドになる「軟水」、さらには、香り・旨み成分を引き出す 「浸透力」などに着目。たれ製造に「温泉水」が使用されたのは初め てと思われます。